🍥 Рулеты✨ Новинка канала№197
Вишнёвый рулет
КБЖУ на 100 г
9
белки
23
жиры
6
углеводы
276
ккал
Бисквит:
Ингредиенты
- Яйца куриные 6 шт.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Соль 2 гр.
- Миндальная мука 150 гр.
- Начинка:
- Сливки 33% 200 гр.
- Творожный сыр 450 гр.
- Вишня замороженная 150 гр.
- Ванилин 1,5 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Желатин 10 гр.
- Вода холодная 50 гр.
- Шоколад для украшения:
- Шоколад тёмный без сахара (можно купить на ВБ) 40 гр.
- Сливки 33% 30 гр.
- Масло сливочное 10 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 170°
- Отделяем белки от желтков. К белкам добавляем сахарозаменитель и соль. Взбиваем миксером до пышной устойчивой пены.
- Взбиваем миксером желтки. Соединяем белки с желтками. Перемешиваем. Добавляем миндальную муку. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой
- Застилаем противень пергаментом. Выкладываем тесто на пергамент. Равномерно распределяем его, делаем прямоугольную форму 36x31 см. Выпекаем 15 минут
- Достаём бисквит из духовки и, не снимая с пергамента, сворачиваем в рулет. Затем разворачиваем и аккуратно снимаем пергамент
- Готовим начинку. Берём вишню, заливаем её сливками. Добавляем творожный сыр, ванилин и сахарозаменитель. Взбиваем всё миксером до однородной массы
- Добавляем к желатину холодную воду. Перемешиваем. Растапливаем желатин в микроволновке (не до кипения)
- Вводим желатин тонкой струйкой в начинку. Параллельно взбиваем всё миксером
- Раскручиваем бисквит. Снимаем с него аккуратно пергамент. Выкладываем поверх бисквита начинку ровным слоем. Сворачиваем бисквит с начинкой в рулет при помощи пергамента. Ставим рулет в холодильник для стабилизации на 2 часа
- Готовим шоколад для украшения. Добавляем к шоколаду сливки и масло. Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем. Перекладываем шоколад в кондитерский мешок
- Достаём рулет из холодильника. Украшаем рулет шоколадом Приятного аппетита В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
