🍥 Рулеты✨ Новинка канала№184
Шоколадный рулет «Прага
КБЖУ уточняется
Бисквит:
Ингредиенты
- Яйца куриные 3 шт.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Какао порошок 15 гр.
- Миндальная мука 75 гр.
- Соль 2 гр.
- Крем:
- Творожный сыр 150 гр.
- Сливки 33% 100 гр.
- Желатин 5 гр.
- Вода 30 гр.
- Какао порошок 10 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Глазурь:
- Тёмный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 50 гр.
- Масло оливковое 10 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до 180 °C. Застилаем противень пергаментом
- Добавляем к яйцам сахарозаменитель, соль и какао. Взбиваем всё миксером
- Добавляем к яичной смеси миндальную муку. Перемешиваем силиконовой лопаткой
- Выкладываем тесто на пергамент размером 25×30 см. Выпекаем 10–13 минут
- Достаём бисквит из духовки и сразу сворачиваем его в рулет вместе с пергаментом
- Готовим крем. Соединяем сливки, творожный сыр и сахарозаменитель. Взбиваем миксером до однородной массы
- Добавляем к желатину воду и какао. Растапливаем желатин в микроволновке, перемешиваем. Вводим желатиновую смесь в творожную массу и взбиваем миксером
- Разворачиваем бисквит. Смазываем его кремом. Сворачиваем обратно в рулет, одновременно снимая пергамент
- Готовим глазурь. Растапливаем шоколад в микроволновке, перемешиваем силиконовой лопаткой. Добавляем оливковое масло, размешиваем до однородной массы
- Перекладываем глазурь в кондитерский мешок. Поливаем рулет шоколадом
- Ставим рулет в холодильник на 2 часа Приятного аппетита
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
