Шоколадный чизкейк с вишней

Основа:

Ингредиенты

• Миндальная мука 250 гр.
• Какао 15 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Масло сливочное 150 гр.
• Соль 1 гр.
• Сырная начинка:
• Творожный сыр 380 гр.
• Сливки 33% 70 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Тёмный шоколад (можно купить на WB) 50 гр.
• Вишнёвое компоте:
• Вишня замороженная без косточек 300 гр.
• Стевия жидкая 1 гр.
• Агар-агар 10 гр.
• Вода холодная 40 гр.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до t 110°
2. Растапливаем сливочное масло в микроволновке
3. Добавляем к муке какао, сахарозаменитель и соль. Перемешиваем. Далее добавляем сливочное масло. Перемешиваем до однородной консистенции
4. Берём кольцо (у меня D:20). Закрываем дно кольца фольгой
5. Равномерно распределяем тесто по форме так, чтобы оно касалось бортиков. Ставим основу в холодильник. А пока готовим начинку
6. Добавляем к творожному сыру сливки 33%, яйцо и сахарозаменитель. Взбиваем 5 минут миксером до однородной массы
7. Достаём кольцо с основой из холодильника. Перекладываем в неё половину начинки. Равномерно распределяем её силиконовой лопаткой
8. Во вторую часть сырной начинки добавляем растопленный в микроволновке шоколад. Перемешиваем силиконовой лопаткой.
9. Ставим чизкейк в духовку. Выпекаем 1 час 30 минут
10. Готовим вишнёвое компоте (лучше начать приготовление за 15 минут до готовности чизкейка). Перекладываем замороженную вишню в сотейник. Добавляем сахарозаменитель. Ставим сотейник на плиту. Перемешиваем и провариваем вишню 5 минут
11. Соединяем агар-агар с водой. Перемешиваем. Добавляем его к вишне. Варим ещё 5 минут постоянно помешивая
12. Достаём чизкейк из духовки. Выкладываем сверху вишнёвое компоте. Даём чизкейку остыть. Ставим его на ночь в холодильник. Достаём из холодильника и аккуратно снимаем кольцо

Похожие десерты

В книге

Клубничный кето-чизкейк

№18272 ккал5 г углев.

В книге

Шоколадный чизкейк

№34389 ккал11 г углев.

В книге

Чизкейк с черникой БЕЗ ВЫПЕЧКИ

№71255 ккал9 г углев.

В книге

Тыквенный чизкейк

№99215 ккал6 г углев.