🍥 Рулеты✨ Новинка канала№150
Рулет «Полено
КБЖУ на 100 г
7
белки
25
жиры
8
углеводы
325
ккал
Начинка:
Ингредиенты
- Сливки 33% 50 гр.(1) + 250 гр. (2)
- Тёмный шоколад (можно купить на WB) 50 гр.
- Стевия жидкая 3 гр.
- Глазурь:
- Тёмный шоколад (можно купить на WB) 50 гр.
- Масло кокосовое 15 гр.
- Грецкий орех 25 гр.
- Тесто:
- Масло оливковое 5 гр.
- Яйца куриные 6 шт.
- Соль 1 гр.
- Псиллиум 10 гр.
- Сливки 10% 180 гр.
- Миндальная мука 30 гр.
- Какао 20 гр.
- Масло сливочное 20 гр.
Приготовление
- Готовим начинку. Добавляем к тёмному шоколаду сливки (1). Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем. Ставим шоколад в холодильник
- Добавляем к сливкам (2) сахарозаменитель. Взбиваем их миксером до устойчивой массы
- Достаем из холодильника остывший шоколад. Добавляем его к взбитым сливкам. Ещё раз взбиваем всё миксером
- Готовим тесто. Добавляем к яйцам псиллиум и соль. Взбиваем миксером до пышной пены. Далее добавляем сливки 10%. Снова взбиваем всё миксером
- Растапливаем сливочное масло в микроволновке
- Добавляем к яичной смеси какао и миндальную муку. Взбиваем миксером. В конце добавляем растопленное сливочное масло. Ещё раз взбиваем миксером
- Разогреваем сковороду (я использовала большую, D:23). Смазываем её оливковым маслом. Выпекаем блины с одной стороны, не переворачивая. У меня получилось семь штук
- Расстилаем пергамент длинной лентой. Выкладываем блины друг за другом (непрожаренной стороной кверху) так, чтобы край одного блина лежал на другом. Должно получиться длинное полотно
- Выкладываем крем на блины. Распределяем его по всей поверхности силиконовой лопаткой. Скручиваем блины в рулет, заворачивая их в пергамент. Ставим рулет в холодильник на 5 часов для стабилизации
- Готовим глазурь. Растапливаем шоколад с кокосовым маслом в микроволновке. Перемешиваем. Перекладывае шоколад в кондитерский мешок
- Достаём рулет из холодильника. Снимаем пергамент. Выкладываем нашу заготовку на блюдо. Поливаем её шоколадом. Измельчаем орехи ножом. Посыпаем рулет орехами
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
