🍰 Чизкейки✨ Новинка канала№207
Лимонный чизкейк
КБЖУ на 100 г
10
белки
38
жиры
7
углеводы
408
ккал
Основа:
Ингредиенты
- Миндальная мука 200 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Сахарозаменитель 1 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1 гр.
- Сырная начинка:
- Творожный сыр 380 гр.
- Сахарозаменитель 2 гр.
- Яйца куриные 2 шт.
- Сливки 33% 80 гр.
- Сок лимона 20 гр.
- Цедра лимона 1 гр.
- Лимонный курд:
- Сок лимона 30 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Масло сливочное 40 гр.
- Крамбл:
- Миндальная мука 100 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Масло сливочное 60 гр.
- Соль 1 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 180°
- Готовим тесто для основы. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель, яйцо и соль. Перемешиваем руками
- Берём форму, я взяла кольцо D:19. Выкладываем тесто в форму, делаем бортик. Прокалываем тесто вилкой. Ставим в духовку. Выпекаем 15 минут. Основа будет не до конца пропечённая (так и должно быть)
- Готовим крамбл. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель и соль. Замешиваем тесто руками. Перекладываем тесто в пакет. Убираем его в морозилку на час
- Готовим лимонный курд. В сотейник добавляем лимонный сок, сахарозаменитель и яйцо. Перемешиваем. Ставим на плиту. Доводим до кипения и загустения, помешивая силиконовой лопаткой
- Снимаем лимонную смесь с плиты. Добавляем к ней сливочное масло. Перемешиваем
- Готовим сырную начинку. Добавляем к творожному сыру яйца, сливки, сок лимона, цедру лимона. Взбиваем всё миксером до однородности
- Выкладываем сырную начинку на основу. Далее выкладываем поверх сырной массы лимонный курд. Достаём из морозилки тесто. Натираем его на тёрке поверх чизкейка
- Выпекаем чизкейк 40 минут при t 170°. Даём остыть. Ставим в холодильник на ночь для стабилизации Приятного аппетита В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
