Кокосовый чизкейк

Подложка:

Ингредиенты

• Миндальная мука 300 гр.
• Масло сливочное 100 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Соль щепотка
• Чизкейк:
• Творожный сыр 380 гр.
• Кокосовое молоко 300 гр.
• Стевия жидкая 3 гр.
• Ванилин 1,5 гр.
• Кокосовая стружка 100 гр.
• Белый шоколад без сахара (можно купить на WB) 60 гр.
• Сливки 33% 100 гр.
• Желатин 10 гр.
• Вода 50 гр.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до 180°
2. Растапливаем сливочное масло в микроволновке
3. Добавляем к миндальной муке соль и сахарозаменитель. Перемешиваем
4. Добавляем к миндальной муке масло. Перемешиваем
5. Берём форму для выпечки (у меня круглая D:25). Застилаем дно формы фольгой. Выкладываем миндальную смесь на дно формы. Распределяем её ровным слоем при помощи ложки. Выпекаем 10 минут. Даём остыть
6. Готовим чизкейк. Добавляем к творожному сыру кокосовое молоко, сахарозаменитель, ванилин. Взбиваем массу погружным блендером
7. Далее добавляем кокосовую стружку. Перемешиваем
8. Добавляем к шоколаду сливки 33%. Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем до однородной консистенции. Добавляем шоколад к творожной массе. Перемешиваем
9. Заливаем желатин холодной водой. Перемешиваем. Растапливаем желатин в микроволновке до полного растворения (не до кипения)
10. Добавляем желатин к творожной массе тонкой струйкой, взбиваем при этом миксером
11. Перекладываем творожную смесь в форму на остывшую подложку. Ставим в холодильник на 2-3 часа

Похожие десерты

В книге

Клубничный кето-чизкейк

№18272 ккал5 г углев.

В книге

Шоколадный чизкейк

№34389 ккал11 г углев.

В книге

Чизкейк с черникой БЕЗ ВЫПЕЧКИ

№71255 ккал9 г углев.

В книге

Тыквенный чизкейк

№99215 ккал6 г углев.