Чизкейк «Сникерс

Бисквит:

Ингредиенты

• Яйца куриные 3 шт.
• Соль 1 гр.
• Стевия жидкая 1 гр.
• Разрыхлитель 5 гр.
• Миндальная мука 70 гр.
• Какао 30 гр.
• Творожная начинка:
• Творожный сыр 390 гр.
• Арахисовая паста без сахара (можно купить на ВБ) 120 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Сливки 33% 300 гр.
• Желатин 10 гр.
• Вода холодная 50 гр.
• Карамельная начинка:
• Аллюлоза (можно купить на ВБ) 100 гр.
• Сливки 33% 125 гр.
• Сливки 10% 125 гр.
• Сливочное масло 50 гр.
• Ванилин 0,5 гр.
• Желатин 5 гр.
• Вода холодная 20 гр.
• Арахис солёный 100 гр.
• Глазурь:
• Горький шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 30 гр.
• Молочный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 20 гр.
• Сливки 10% 20 гр.
• Масло сливочное 10 гр.

Приготовление

1. Готовим бисквит. Разогреваем духовку до t 160°
2. Взбиваем миксером яйца с сахарозаменителем и солью. Добавляем миндальную муку, разрыхлитель и какао. Перемешиваем
3. Берём форму (у меня кольцо D:20). Перекладываем тесто в форму. Выпекаем бисквит 20 минут. Достаём его из формы. Срезаем верхний слой. Даём бисквиту остыть
4. Готовим карамель. Берём сотейник. Засыпаем в него аллюлозу. Ставим сотейник на плиту. Растапливаем аллюлозу
5. Соединяем сливки 33% и 10%. Добавляем половину сливок к растопленной аллюлозе. Делаем температуру поменьше. Варим карамель до загустения
6. Далее добавляем к карамели сливочное масло. Перемешиваем. Добавляем оставшиеся сливки. Перемешиваем. Варим до загустения
7. Добавляем к желатину воду. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения)
8. Перекладываем бисквит в кольцо. Равномерно выкладываем арахис на бисквит
9. Добавляем к карамельной массе растопленный желатин. Взбиваем всё миксером
10. Заливаем арахис карамельной начинкой
11. Готовим творожную начинку. Соединяем творожный сыр, сливки 33%, сахарозаменитель и арахисовую пасту. Взбиваем всё миксером
12. Добавляем к желатину воду. Перемешиваем. Растапливаем желатин в микроволновке (не до кипения). Вводим желатин тонкой струйкой к творожной массе. Взбиваем всё миксером
13. Перекладываем творожную начинку поверх карамельной начинки. Ставим чизкейк в холодильник на ночь для стабилизации
14. Готовим глазурь. Добавляем к молочному и горькому шоколаду сливки и сливочное масло. Растапливаем в микроволновке. Перемешиваем
15. Достаём чизкейк из кольца. Поливаем шоколадом

Похожие десерты

В книге

Клубничный кето-чизкейк

№18272 ккал5 г углев.

В книге

Шоколадный чизкейк

№34389 ккал11 г углев.

В книге

Чизкейк с черникой БЕЗ ВЫПЕЧКИ

№71255 ккал9 г углев.

В книге

Тыквенный чизкейк

№99215 ккал6 г углев.