Чизкейк с апельсином и шоколадом

Основа:

Ингредиенты

• Миндальная мука 250 гр.
• Масло сливочное 120 гр.
• Стевия жидкая 1 гр.
• Соль 1 гр.
• Начинка:
• Творожный сыр 425 гр.
• Сливки 33% 300 гр.
• Стевия жидкая 3 гр.
• Ванилин 1,5 гр.
• Сок апельсиновый свежевыжатый 90 гр.
• Цедра апельсина 5 гр.
• Молочный шоколад без сахара (можно купить на WB) 50 гр.
• Желатин 10 гр.
• Вода холодная 40 гр.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до t 160°
2. Добавляем к миндальной муке соль и сахарозаменитель. Перемешиваем
3. Растапливаем сливочное масло. Добавляем его к миндальной муке. Перемешиваем
4. Берём кольцо (у меня D:19). Равномерно распределяем тесто по форме так, чтобы оно касалось бортиков. Выпекаем 20 минут. Достаём кольцо из духовки и даём основе остыть
5. Готовим начинку. Добавляем к творожнома сыру сливки, сахарозаменитель и ванилин. Взбиваем всё погружным блендером до однородной массы
6. Моем апельсин. Натираем его на средней терке. У нас должно получиться примерно 5 грамм цедры. Далее разрезаем апельсин на две части и выдавливаем сок. Пропускаем сок через сито
7. Измельчаем шоколад в блендере
8. Добавляем в сырную массу цедру и сок апельсина. Взбиваем всё миксером. Далее добавляем измельчённый шоколад. Перемешиваем силиконовой лопаткой
9. Добавляем к желатину холодную воду. Перемешиваем. Ставим желатин в микроволновку. Подогреваем его, но не до кипения
10. Добавляем желатин тонкой струйкой в начинку одновременно взбивая всё миксером
11. Перекладываем начинку в кольцо с основой. Ставим чизкейк в холодильник на ночь. Аккуратно снимаем кольцо

Похожие десерты

В книге

Клубничный кето-чизкейк

№18272 ккал5 г углев.

В книге

Шоколадный чизкейк

№34389 ккал11 г углев.

В книге

Чизкейк с черникой БЕЗ ВЫПЕЧКИ

№71255 ккал9 г углев.

В книге

Тыквенный чизкейк

№99215 ккал6 г углев.