Чизкейк из крыжовника

Ингредиенты

• Крыжовник 1000 гр.
• Вода 50 гр.
• Стевия жидкая 5 гр.
• Лимонный сок 10 гр.
• Миндальная мука 250 гр.
• Масло сливочное 100 гр.
• Соль щепотка
• Стевия жидкая 2 гр.
• Творожный сыр 310 гр.
• Пюре из крыжовника 515 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Ванилин 2 гр.
• Желатин 20 гр.
• Вода 50 гр.

Приготовление

1. Промываем ягоды крыжовника и удаляем хвостики
2. Перекладываем крыжовник в кастрюлю с толстым дном и добавляем воду.
3. Добавляем сахарозаменитель и лимонный сок. Варим 10-15 минут на медленном огне постоянно помешивая, пока смесь не загустеет
4. Снимаем кастрюлю с огня. Перекладываем содержимое кастрюли в сито. Процеживаем, удаляем семечки и кожицу
5. Охлаждаем готовое пюре до комнатной температуры. Затем ставим его в холодильник Подложка:
6. Разогреваем духовку до 180°
7. Растапливаем сливочное масло в микроволновке
8. Добавляем к миндальной муке соль и сахарозаменитель. Перемешиваем
9. Добавляем к миндальной муке масло. Перемешиваем
10. Берём форму для выпечки (у меня квадрат без дна 20x20). Застилаем дно формы фольгой. Выкладываем миндальную смесь на дно формы. Распределяем её ровным слоем при помощи ложки. Выпекаем 10 минут. Даём остыть
11. Добавляем к творожному сыру пюре из крыжовника, сахарозаменитель и ванилин. Взбиваем погружным блендером
12. Соединяем желатин с водой. Перемешиваем. Растапливаем желатин в микроволновке (не до кипения)
13. Выливаем желатин тонкой струйкой в ягодно-творожную массу, паралельно взбивая смесь миксером
14. Перекладываем творожную смесь в форму на подложку. Ставим чизкейк в холодильник на ночь

Похожие десерты

В книге

Клубничный кето-чизкейк

№18272 ккал5 г углев.

В книге

Шоколадный чизкейк

№34389 ккал11 г углев.

В книге

Чизкейк с черникой БЕЗ ВЫПЕЧКИ

№71255 ккал9 г углев.

В книге

Тыквенный чизкейк

№99215 ккал6 г углев.