🎂 Торты✨ Новинка канала№153
Торт «Тройной шоколад
КБЖУ на 100 г
8
белки
28
жиры
10
углеводы
309
ккал
Бисквит:
Ингредиенты
- Яйца куриные 3 шт.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Соль 1 гр.
- Ванилин 1,5 гр.
- Сливки 10% 120 гр.
- Масло сливочное 60 гр.
- Миндальная мука 200 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Мусс с молочным шоколадом:
- Молочный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 50 гр.
- Сливки 10% 30 гр.
- Сливки 33% 100 гр.
- Желатин 5 гр.
- Вода 20 гр.
- Мусс с тёмным шоколадом:
- Тёмный шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 50 гр.
- Сливки 10% 30 гр.
- Сливки 33% 100 гр.
- Желатин 5 гр.
- Вода 20 гр.
- Крем с белым шоколадом:
- Сливки 10% 150 гр.(1) + 50 гр.(2)
- Белый шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 130 гр.
- Стевия жидкая 3 гр.
- Творожный сыр 600 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 170°
- Готовим бисквит. Добавляем к яйцам сахарозаменитель, соль и ванилин. Взбиваем миксером
- Добавляем к сливкам сливочное масло. Подогреваем в микроволновке до кипения
- Добавляем к миндальной муке разрыхлитель. Перемешиваем. Заливаем муку горячими сливками. Перемешиваем
- Далее добавляем к тесту взбитые яйца (см. пункт 2). Перемешиваем
- Перекладываем тесто в форму (у меня D:18). Выпекаем 30 минут
- Готовим мусс с молочным шоколадом. Добавляем к шоколаду сливки 10%. Растапливаем шоколад в микроволновке
- Добавляем к желатину воду. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Перемешиваем и добавляем желатин к шоколаду. Взбиваем шоколад с желатином миксером
- Взбиваем миксером сливки 33% до пышной массы. Соединяем сливки с шоколадом и ещё раз взбиваем миксером. Перекладываем мусс в форму (у меня силиконовая D:16, высота 2 см)
- Готовим мусс на тёмном шоколаде. Повторяем все действия из пунктов 8-10, только молочный шоколад заменяем тёмным. Ставим оба мусса в морозилку на 3 часа
- Готовим крем. Добавляем к белому шоколаду сливки 10% (2). Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем
- Добавляем к творожному сыру сливки (1), белый шоколад и сахарозаменитель. Взбиваем миксером. Перекладываем крем в кондитерский мешок
- Собираем торт в кольце (у меня D:20). Разрезаем бисквит вдоль на три равные части
- Первый слой — бисквит. Затем крем. Далее выкладываем мусс из тёмного шоколада. Закрываем всё кремом и вторым слоем бисквита. Затем опять крем — мусс из молочного шоколада — крем — бисквит. Выкладываем поверх торта оставшийся крем
- Ставим торт в холодильник на ночь. Аккуратно снимаем кольцо
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
