Торт с клюквой

Ингредиенты

• Клюква свежая 200 гр.
• Стевия жидкая 4 гр.
• Кокосовое молоко 200 гр.
• Желатин 220 блюм 10 гр.
• Вода холодная 50 гр.
• Сыр творожный 390 гр.
• Яйца куриные 2 шт.
• Сметана 20% 300 гр.
• Соль 1 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Миндальная мука 200 гр.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до t 180°
2. Добавляем к клюкве сахарозаменитель. Измельчаем ягоды погружным блендером. Ставим всё в сотейник на плиту. Провариваем 5 минут постоянно помешивая
3. Далее добавляем кокосовое молоко. Провариваем ещё 5 минут помешивая
4. Пропускаем ягодную массу через сито. Жмых от ягод не выбрасываем, позже добавим его в тесто. Ягодный сироп охлаждаем при комнатной температуре
5. Готовим тесто. Берём ягодный жмых. Добавляем к нему яйца, сахарозаменитель, соль, разрыхлитель, сметану и миндальную муку. Перемешиваем
6. Перекладываем тесто в форму (у меня силиконовая D:22). Выпекаем 30 минут
7. Достаем бисквит из формы. Даём ему немного остыть. Разрезаем его вдоль на две части
8. Готовим мусс. Добавляем к ягодному сиропу творожный сыр. Заливаем желатин холодной водой. Перемешиваем. Растапливаем желатин в микроволновке не до кипения
9. Выливаем тонкой струйкой желатин в творожно-ягодную массу взбивая всё миксером
10. Перекладываем мусс в два кондитерских мешка
11. Собираем торт в кольце. Выкладываем на дно бисквит, затем половину мусса. Закрываем вторым бисквитом. Даём торту постоять в форме пять минут
12. Снимаем кольцо. Выкладываем поверх торта оставшийся мусс. Равномерно распределяем его по всему торту. Ставим торт на ночь в холодильник

Похожие десерты

В книге

Муссовый шоколадно-вишнёвый торт

№2255 ккал7 г углев.

В книге

Кето-торт "Три Шоколада

№12290 ккал7 г углев.

В книге

Кето-торт Тирамису

№16346 ккал6 г углев.

В книге

Кето-торт Чародейка

№23382 ккал5 г углев.