🎂 Торты✨ Новинка канала№178
Торт «Прага
КБЖУ на 100 г
9
белки
34
жиры
6
углеводы
356
ккал
Ингредиенты
- Тесто:
- Белки куриные 6 шт.
- Яйца куриные 3 шт.
- Стевия жидкая 6 гр.
- Ванилин 1,5 гр.
- Разрыхлитель 15 гр.
- Соль щепотка
- Масло сливочное 150 гр.
- Миндальная мука 180 гр.
- Какао 60 гр.
- Крем:
- Сливки 33% 500 гр.
- Масло сливочное 200 гр.
- Желток куриный 6 шт.
- Какао 20 гр.
- Коньяк 20 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Пропитка:
- Вода 100 гр.
- Коньяк 10 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Смородиновое варенье:
- Смородина мороженая 100 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Шоколадная глазурь:
- Какао 20 гр.
- Вода 30 гр.
- Аллюлоза (можно купить на ВБ) 20 гр.
- Обсыпка:
- Горький шоколад без сахара (можно купить на ВБ) 20 гр.
- Обрезки от бисквита
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 170°
- Взбиваем белки с солью до устойчивых пиков
- Отдельно взбиваем яйца, сахарозаменитель, ванилин и растопленное масло
- Соединяем яичную массу с миндальной мукой, какао и разрыхлителем
- Аккуратно вводим белки, перемешиваем лопаткой
- Делим тесто на 3 части, выпекаем каждый бисквит по 10 минут в форме 18 см (у меня силиконовая)
- Остужаем бисквиты, снимаем верхушки — они пойдут на обсыпку
- Для крема смешиваем желтки, сахарозаменитель и сливки, увариваем на медленном огне до загустения, остужаем
- В остывший крем добавляем мягкое масло, какао и коньяк, взбиваем до однородности. Перекладываем крем в кондитерский мешок и ставим его в холодильник на час
- Смородину варим с сахарозаменитель до мягкости, пробиваем блендером — это наш ягодный слой
- Для пропитки соединяем воду, сахарозаменитель и коньяк
- Собираем торт в кольце: корж, пропитка, смородина, крем — повторяем
- Соединяем какао с водой и аллюлозой. Перемешиваем. Покрываем торт глазурью
- Измельчаем в блендере шоколад и обрезки от бисквита. Обсыпаем края торта. Убираем торт в холодильник на ночь
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
