Торт «Муравейник

Карамель:

Ингредиенты

• Аллюлоза 180 гр.
• Сливки 33% 225 гр.
• Масло сливочное 75 гр.
• Соль 3 гр.
• Крем:
• Карамель 440 гр.
• Масло сливочное 100 гр.
• Орех грецкий 100 гр.
• Тесто:
• Миндальная мука 600 гр.
• Масло сливочное 200 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Сметана 15% 200 гр.
• Сода пищевая 2,5 гр.
• Уксус 9% 5,5 гр.
• Соль 2 гр.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до t 180°
2. Застилаем противень пергаментом
3. Готовим тесто. Добавляем к миндальной муке сливочное масло, сахарозаменитель, сметану, соль, соду и уксус. Замешиваем тесто руками
4. Делим тесто на три части. Перекладываем тесто в пакеты. Кладём тесто на час в морозилку
5. Готовим карамель. Засыпаем аллюлозу в сотейник. Ставим сотейник на плиту. Растапливаем аллюлозу до карамельного цвета. Добавляем к аллюлозе сливочное масло Перемешиваем силиконовой лопаткой. Далее добавляем сливки. Перемешиваем. Провариваем пару минут
6. Снимаем карамель с плиты. Перекладываем её в глубокий салатник. Добавляем сливочное масло Пробиваем всё погружным блендером
7. Измельчаем орехи ножом. Добавляем к карамельному крему. Перемешиваем
8. Застилаем противень пергаментом. Достаём один кусочек теста из морозилки. Натираем его на тёрке на пергамент. Выпекаем 13-15 минут. Так повторяем с каждым кусочком теста
9. Перекладываем выпечку руками в салатник. Перемешиваем аккуратно руками. Добавляем к выпечке карамельный крем. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Выкладываем всё в форму (я воспользовалась салатником, предварительно застелив его пищевой пленкой). Ставим в холодильник на ночь для стабилизации Приятного аппетита Вес торта 1400 гр. В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks

Похожие десерты

В книге

Муссовый шоколадно-вишнёвый торт

№2255 ккал7 г углев.

В книге

Кето-торт "Три Шоколада

№12290 ккал7 г углев.

В книге

Кето-торт Тирамису

№16346 ккал6 г углев.

В книге

Кето-торт Чародейка

№23382 ккал5 г углев.