🎂 Торты📖 В книге · стр. 20№45
Торт Молочная девочка
КБЖУ на 100 г
8
белки
32
жиры
13
углеводы
321
ккал
Источник КБЖУ: книга Лидии Бабаевой
Ингредиенты
- Яйца куриные 2 шт.
- Белый кето-шоколад 180 гр. (можно купить на WB)
- Сливки 10% 100 гр.
- Сливочное масло 100 гр.
- Миндальная мука 200 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Сливки 10% 150 гр.
- Стевия жидкая 2-3 гр.
- Масло сливочное 180 гр.
- Ванилин 1 гр.
- Соль щепотка
Приготовление
- Подогреваем сливки 10% до кипения. Добавляем белый шоколад и сливочное масло. Всё хорошо перемешиваем
- В полученную смесь добавляем яйца и хорошо перемешиваем венчиком
- Далее добавляем миндальную муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто
- Разогреваем духовку до t 200°
- Берём форму D:20 см. Кладём на пергамент. Обводим её карандашом
- Выкладываем 2 столовые ложки теста и равномерно распределяем по площади нарисованного круга
- Выпекаем корж 5 минут. Не снимаем его с пергамента, даём коржу остыть. Затем повторяем п.5 и п.6, у нас должно получиться 6 коржей Готовим заварной крем
- Взбиваем яйцо с сахарозаменителем и солью. Добавляем сливки 10%. Взбиваем до однородности
- Подогреваем смесь на небольшой температуре пока она не начнёт загустевать
- Даём крему остыть
- Даём сливочному маслу полежать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким
- Взбиваем сливочное масло в пышную массу, постепенно добавляя остывший крем. Консистенция должна быть однородной. Добавляем ванилин и всё ещё раз взбиваем Готовый заварной крем охлаждаем Собираем торт:
- Взбиваем сливки 30% 250 гр. до пышных пиков
- Добавляем взбитые сливки к заварному крему и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Крем для торта готов
- Отделяем коржи от пергамента. Для этого кладём на них сверху ещё один кусок пергамента и переворачиваем конструкцию. Затем аккуратно отделяем прилипший пергамент
- Собираем сам торт: корж-> крем и тд.
- Бока торта смазываем кремом. Убираем в холодильник на ночь Приятного аппетита 🤗
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
