🎂 Торты✨ Новинка канала№182
Торт «Маркиза
КБЖУ уточняется
Тесто:
Ингредиенты
- Миндальная мука 450 гр.
- Ксантановая камедь 1,5 гр.
- Яичные желтки 6 шт.
- Масло сливочное 200 гр.
- Сода пищевая 5 гр.
- Уксус яблочный 10 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Соль 1 гр.
- Безе:
- Яичный белок 6 шт.
- Соль 2 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Крем:
- Масло сливочное 200 гр.
- Ванилин карамельный 2 гр.
- Белый шоколад без сахара (можно купить на ВБ)
- Сливки 33% 150 гр.
- Глазурь:
- Вода 100 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Какао 20 гр.
- Грецкий орех 100 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до 160°
- Натираем сливочное масло на тёрке
- Отделяем желтки от белков
- Добавляем к желткам: соль, стевию, соду, уксус, миндальную муку и ксантановую камедь. Вымешиваем тесто руками. Даём постоять 30 минут
- Готовим безе: добавляем к белкам соль и стевию. Взбиваем до пышных пиков
- Измельчаем грецкие орехи ножом
- Делим тесто на 4 части. Каждый кусок раскатываем между двумя листами пергамента (диаметр — 22 см)
- На каждый пласт теста выкладываем ¼ безе. Посыпаем орехами. Выпекаем 30 минут
- Если духовка маленькая — безе лучше взбивать отдельно перед каждым коржом
- Готовим крем: растапливаем белый шоколад со сливками в микроволновке. Перемешиваем
- Добавляем смесь к мягкому маслу. Взбиваем миксером. Ставим в холодильник на 1 час
- Собираем торт: чередуем корж и крем. Верхний слой — корж
- Готовим глазурь: доводим до кипения воду с какао и стевией, помешивая. Украшаем торт глазурью из кондитерского мешка
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
