Торт «Чёрный лес

Ингредиенты

• Шоколадный бисквит:
• Сливочное масло 100 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Яйца куриные 3 шт.
• Сметана 20% 150 гр.
• Какао 30 гр
• Разрыхлитель 10 гр.
• Щепотка соли
• Мука миндальная 200 гр.
• Вишневое желе:
• Вишня замороженная 400 гр.
• Вода 50 гр.
• Стевия жидкая 3 гр.
• Пектин 6 гр.
• Сливочный крем:
• Творожный сыр 350 гр.
• Сливки 33% 300 гр.
• Стевия жидкая 3 гр.
• Ванилин 1 гр.
• Шоколадный крем:
• Творожный сыр 300 гр.
• Сливки 33% 100 гр. (1)
• Стевия жидкая 3 гр.
• Какао 15 гр.
• Горький шоколад без сахара (можно купить на WB) 80 гр.
• Сливки 33% 100 гр. (2)

Приготовление

1. Готовим бисквит. Разогреваем духовку до t 200°
2. Растапливаем сливочное масло. Добавляем к нему сахарозаменитель, яйца, сметану, какао, разрыхлитель и миндальную муку. Всё хорошо перемешиваем
3. Перекладываем тесто в форму (у меня силиконовая D:18). Выпекаем 30 минут
4. Достаём бисквит из формы, даём ему остыть. Делим бисквит на три равных круга
5. Готовим вишнёвое желе. Промываем замороженную вишню. Перекладываем ее в сотейник. Измельчаем ягоды погружным блендером
6. Добавляем в кружку воду, пектин и сахарозаменитель. Всё хорошо перемешиваем
7. Ставим сотейник с ягодным пюре на огонь. Добавляем воду с пектином и сахарозаменителем. Постоянно помешиваем пока не закипит. Варим ещё 30 секунд Разливаем вишневую начинку в две формы (у меня силиконовые D:16). Ставим на час в морозилку
8. Готовим крем для начинки. Добавляем к творожному сыру сливки, сахарозаменитель и ванилин. Взбиваем миксером
9. Собираем торт в кольце D:18. Каждый слой бисквита уплотняем. Первый слой — бисквит. Второй слой — сливочный крем. Третий слой — вишнёвое желе. Смазываем желе сливочным кремом (тонким слоем) Четвертый слой — бисквит. Пятый — сливочный крем. Шестой — вишнёвое желе. Затем немножко сливочного крема. Седьмой слой — бисквит
10. Ставим торт в холодильник на 2-3 часа
11. Готовим шоколадный крем для обмазки торта. Добавляем к творожному сыру сливки (1), сахарозаменитель и ванилин. Взбиваем миксером
12. Растапливаем горький шоколад со сливками (2) в микроволновке. Перемешиваем до однородной массы. Добавляем тонкой струйкой шоколад к творожной массе. Взбиваем миксером
13. Достаём торт из формы. Смазываем торт шоколадным кремом. Ставим в холодильник ещё на 2-3 часа Приятного аппетита 🤗

Похожие десерты

В книге

Муссовый шоколадно-вишнёвый торт

№2255 ккал7 г углев.

В книге

Кето-торт "Три Шоколада

№12290 ккал7 г углев.

В книге

Кето-торт Тирамису

№16346 ккал6 г углев.

В книге

Кето-торт Чародейка

№23382 ккал5 г углев.