🎂 Торты📖 В книге · стр. 56№50
Шоколадный торт
КБЖУ на 100 г
9
белки
29
жиры
8
углеводы
323
ккал
Источник КБЖУ: книга Лидии Бабаевой
Ингредиенты
- Яйца куриные 4 шт.
- Мука миндальная 80 гр.
- Какао 20 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Разрыхлитель 5 гр.
- Соль щепотка
- Сливочный сыр 400 гр.
- Сливки жирные от 33% 125 гр.
- Тёмный кето-шоколад 90 гр. (можно купить на WB)
- Стевия жидкая 3 гр.
- Сливочное масло 40 гр.
- Сливки 10% 30 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Сливки 10% 50 гр.
- Масло сливочное 25 гр.
- Молочный кето-шоколад 50 гр. (можно купить на WB)
- Горький кето-шоколад 25 гр. (можно купить на WB)
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 180°-200°. Застилаем на противень пергаментную бумагу
- Взбиваем яйца, добавляем сахарозаменитель, какао, разрыхлитель и в конце миндальную муку. Перемешиваем
- Переливаем тесто на противень. Выпекаем 10 минут
- Достаём бисквит из духовки. Даём полностью остыть. Готовим крем Шоколадный крем-чиз:
- Заливаем шоколад горячими сливками, перемешиваем до его растворения. Взбиваем блендером. Получается ганаш. Накрываем ганаш пищевой плёнкой так, чтобы плёнка соприкосалась с ганашом. Ставим в холодильник на 6-8 часов
- Достаём сливочное масло из холодильника. Даём ему постоять при комнатной температуре. Взбиваем миксером мягкое сливочное масло с сахарозаменителем до однородности и пышности. Добавляем сыр и также взбиваем
- Добавляем шоколадный ганаш, тщательно взбиваем Пропитка: Глазурь: Собираем торт:
- Нарезаем остывший бисквит на четыре равные части. Пропитываем каждый бисквит сливками с сахарозаменителем
- Берём один из бисквитов. Выкладываем на него крем (1/3 часть). Закрываем вторым бисквитом. Снова выкладываем крем (1/3 часть). Опять закрываем бисквитом. Выкладываем оставшийся крем. Закрываем торт четвёртым бисквитом
- Собранный торт поливаем шоколадной глазурью. Ставим торт в холодильник на пару часов Приятного аппетита 🤗
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
