🍮 Пирожные📖 В книге · стр. 106№100
Пирожное «Молочный ломтик
КБЖУ на 100 г
8
белки
31
жиры
15
углеводы
361
ккал
Источник КБЖУ: книга Лидии Бабаевой
Выход: 8 порций
Бисквит:
Ингредиенты
- Сливки 10% 150 гр.
- Какао 30 гр.
- Яйца куриные 2 шт.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Мука миндальная 140 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Соль щепотка
- Масло оливковое 50 гр.
- Сливки 33% 300 гр. (1)
- Сливки 33% 60 гр. (2)
- Шоколад белый без сахара (можно купить на WB) 200 гр.
- Ванилин 1.5 г.
- Желатин 10 гр.
- Вода 50 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 200°
- Добавляем к сливкам сахарозаменитель и щепотку соли. Взбиваем миксером
- Далее добавляем разрыхлитель, какао и миндальную муку. Всё хорошо перемешиваем
- Застилаем противень пергаментом. Выливаем тесто на противень. Формируем прямоугольник 20x40. Выпекаем 10 минут Суфле:
- Взбиваем миксером сливки 33% (1) с сахарозаменителем и ванилином
- Добавляем к шоколаду сливки 33% (2). Растапливаем шоколад в микроволновке, периодически помешиваем до полного растворения
- Замачиваем желатин в воде на пару минут. Растапливаем его в микроволновке, но не до кипения
- Выливаем желатин тонкой струйкой в шоколад. Одновременно взбиваем всё миксером
- Добавляем шоколадную массу к взбитым сливкам. Перемешиваем Сборка десерта:
- Остывший бисквит разрезаем на две равные части 20x20 см
- Берём квадратную форму 20x20 см. Оборачиваем её изнутри фольгой (края и дно)
- Выкладываем бисквит в форму. Заливаем сливочным суфле. Закрываем вторым слоем бисквита. Ставим в холодильник на 4 часа для стабилизации Достаём десерт из формы. Нарезаем на 8 порций Приятного аппетита 🤗
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
