🍮 Пирожные📖 В книге · стр. 92№56
Корзиночки джемом и кремом
КБЖУ на 100 г
7
белки
40
жиры
7
углеводы
412
ккал
Источник КБЖУ: книга Лидии Бабаевой
Ингредиенты
- Миндальная мука 100 гр.
- Кокосовая мука 25 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Разрыхлитель 2,5 гр.
- Желтки куриные 3 шт.
- Масло сливочное 60 гр.
- Соль щепотка
- Клубника 100 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Сок лимона 5 гр.
- Сливки 33% 100 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Сливочный сыр 150 гр.
- Масло сливочное 70 гр.
- Ванилин 1 гр.
- Масло сливочное 50 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Ванилин щепотка
- Добавляем к мягкому сливочному маслу сахарозаменитель и ванилин. Всё хорошо перемешиваем
- Собираем пирожное:
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 200°
- Достаём формочки для выпечки песочных корзиночек (у меня силиконовые, можно купить на WB)
- Берём сливочное масло из холодильника, даём ему полежать при комнатной температуре (чтобы стало мягким)
- Соединяем все сухие ингредиенты. Перемешиваем.
- Добавляем мягкое сливочное масло и яичные желтки. Хорошо перемешиваем
- Делим тесто на равные части и начинаем формовать корзиночки
- Пальцами плотно прижимаем тесто ко дну и стенкам формы. Сверху прижимаем второй формочкой, чтобы оно при выпечке не пузырилось. Формочку смазывать не нужно
- Выпекаем корзиночки при t 200° до золотистого цвета
- Аккуратно извлекаем корзиночки из формы и выкладываем их на противень
- Измельчаем клубнику блендером. Добавляем сахарозаменитель и сок лимона. Перемешиваем
- Ставим клубничное пюре на плиту. Доводим до кипения. Делаем температуру поменьше и провариваем 5 минут. Даём остыть
- Соединяем сливки, сливочный сыр, сахарозаменитель. Взбиваем блендером
- Добавляем к крему ванилин и мягкое сливочное масло. Перемешиваем на небольшой скорости, до однородности
- На дно корзиночки выкладываем сливочную посадку
- Затем клубничный джем
- Перекладываем крем в кондитерский мешок с насадкой. Формируем горку из сливочного крема. Пирожные готовы Приятного аппетита 🤗
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
