🍮 Пирожные✨ Новинка канала№194
Пирожное «Буше
КБЖУ уточняется
Бисквит:
Ингредиенты
- Белок 2 шт.
- Желток 2 шт.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Миндальная мука 40 гр.
- Лимонная кислота 0,2 гр.
- Ванилин 1 гр.
- Соль 1 гр.
- Крем:
- Масло сливочное 100 гр.
- Шоколад белый без сахара (можно купить на ВБ) 50 гр.
- Сливки 33% 50 гр.
- Ванилин 1 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Глазурь:
- Шоколад тёмный без сахара (можно купить на ВБ) 40 гр.
- Сливки 33% 20 гр.
- Масло сливочное 10 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 170°
- Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам сахарозаменитель, ванилин, соль и лимонную кислоту. Взбиваем всё миксером до пышной устойчивой пены
- Взбиваем желтки миксером до пышности. Добавляем к желткам миндальную муку. Перемешиваем силиконовой лопаткой
- Добавляем к желткам часть белков. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Соединяем белки и желтки. Аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой. Перекладываем тесто в кондитерский мешок
- Застилаем противень пергаментом. Отсаживаем тесто, у меня получилось 14 круглых заготовок. Выпекаем 15 минут
- Готовим крем. Взбиваем мягкое сливочное масло, пока оно не побелеет и не увеличится в объеме
- Добавляем к шоколаду сливки, сахарозаменитель и сливочное масло. Растапливаем всё в микроволновке. Перемешиваем
- Добавляем к взбитому сливочному маслу шоколад (по-немногу). Взбиваем всё миксером. Перекладываем крем в кондитерский мешок
- Для пирожного понадобится два бисквита. Отсаживаем крем на один бисквит, закрываем вторым. Ставим заготовки в холодильник на 2 часа для стабилизации
- Готовим глазурь. Добавляем к шоколаду сливки, масло и сахарозаменитель. Растапливаем шоколад в микроволновке. Достаём заготовки из холодильника. Украшаем верхнюю часть пирожного шоколадом Приятного аппетита В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
