🥐 Выпечка✨ Новинка канала№168
Пасхальный кулич №3
КБЖУ на 100 г
14
белки
27
жиры
4
углеводы
306
ккал
Опара:
Ингредиенты
- Сливки 10% 125 гр.
- Ванилин 1,5 гр.
- Миндальная мука 100 гр.
- Ксантановая камедь 2 гр.
- Дрожжи сухие 10 гр.
- Тесто:
- Творог 9% 300 гр.
- Стевия жидкая 3 гр.
- Яйца куриные 4 шт.
- Соль 2 гр.
- Масло сливочное 100 гр.(1) + 10 гр.(2)
- Миндальная мука 100 гр.
- Глазурь:
- Куриный белок 1 шт.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Аллюлоза (можно купить на ВБ) 70 гр.
- Миндальные лепестки 20 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 170°
- Готовим опару. Подогреваем сливки в микроволновке (они должны быть тёплыми)
- Добавляем к сливкам сахарозаменитель и ванилин. Перемешиваем
- Просеиваем миндальную муку через сито. Добавляем к миндальной муке ксантановую камедь и дрожжи. Перемешиваем. Соединяем сливки и муку. Перемешиваем. Закрываем ёмкость с опарой пищевой плёнкой. Накрываем сверху полотенцем. Ставим в теплое место на 30 минут
- Готовим тесто. Достаём масло из холодильника (оно должно быть мягким)
- Взбиваем миксером яйца с солью до пышной пены
- Добавляем к творогу сливочное масло (1). Измельчаем всё погружным блендером
- Соединяем взбитые яйца с творожной массой и опарой. Взбиваем всё миксером до однородной массы
- Просеиваем миндальную муку через сито. Добавляем муку в тесто. Перемешиваем
- Берём формы (у меня две силиконовые формы для куличей). Смазываем форму сливочным маслом (2). Перекладываем тесто в форму. Накрываем форму полотенцем и даём заготовкам постоять в теплом месте 30 минут. Выпекаем куличи в течение 35-40 минут
- Достаем куличи из духовки. Даём им остыть
- Готовим глазурь. Добавляем к яичному белку соль и сахарозаменитель. Взбиваем миксером до пышной пены
- Растапливаем аллюлозу в сотейнике пока она не станет пузыриться. Добавляем аллюлозу тонкой струйкой к белкам, паралльно взбиваем миксером
- Достаем куличи из формы. Украшаем их глазурью. Посыпаем миндальными лепестками
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
