🥐 Выпечка📖 В книге · стр. 142№66
Пахлава
КБЖУ на 100 г
14
белки
44
жиры
9
углеводы
483
ккал
Источник КБЖУ: книга Лидии Бабаевой
Ингредиенты
- Миндальная мука 110 гр.
- Кокосовая мука 30 гр.
- Ксантановая камедь 8 гр.
- Соль 2 гр.
- Сливочное масло 90 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Яблочный уксус 5 гр.
- Фисташки очищенные, несолёные 100 гр.
- Эритрит 10 гр.
- Желток куриный (для смазки) 1 шт.
- Для пропитки:
- Стевия жидкая 5 гр.
- Пищевой ароматизатор "Мёд", несколько капель (можно купить на WB)
- Пищевой ароматизатор "Карамель", несколько капель (можно купить на WB)
- Вода 15 гр.
Приготовление
- Готовим тесто. Соединяем кокосовую и миндальную муку. Добавляем ксантановую камедь, соль, уксус, масло сливочное и яйцо. Взбиваем всё в блендере
- Перекладываем тесто из блендера на разделочную доску. Мнём тесто руками
- Нарезаем тесто на 5 частей. Накрываем тесто пищевой плёнкой и ставим в холодильник на 30 минут
- Берём форму (у меня силиконовая D:15 см). Смазываем форму сливочным маслом
- Измельчаем в блендере фисташки с эритритом. Начинка готова
- Достаём тесто из холодильника. Берём два листа пергамента и скалку. Кладём одну часть теста на пергамент, накрываем вторым листом пергамента и раскатываем тесто. У нас должен получиться круг диаметром 15 см. Снимаем раскатанное тесто с пергамента. Для этого переворачиваем тесто на ладонь и аккуратно снимаем пергамент. Перекладываем тесто в форму
- Посыпаем тесто измельчёнными фисташками с эритритом
- Раскатываем вторую часть теста. Укладываем поверх орехов и первого слоя. Повторяем действия с остальными кусками теста
- Последнюю часть теста не посыпаем орехами. При помощи ножа аккуратно нарезаем пахлаву на ромбики
- Смазываем пахлаву яичным желтком. Украшаем орехами. Ставим в разогретую духовку до t 180° на 35 минут
- Пока пахлава выпекается, готовим сладкий раствор. Добавляем в воду сахарозаменитель и ароматизатор. Как только пахлава будет готова, полейте её равномерно сладким раствором Приятного аппетита 🤗
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
