🎂 Торты✨ Новинка канала№205
Муссовый торт с вишней
КБЖУ уточняется
Бисквит:
Ингредиенты
- Яйца куриные 3 шт.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Соль 1 гр.
- Миндальная мука 50 гр.
- Какао 25 гр.
- Вишнёвая прослойка:
- Вишня замороженная 250 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Желфикс 8 гр.
- Мусс:
- Сливки 33% 500 гр.
- Ванилин 1,5 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Желатин 10 гр.
- Вода холодная 50 гр.
- Творожный сыр 245 гр.
- Глазурь:
- Шоколад тёмный без сахара (можно купить на ВБ) 25 гр.
- Масло сливочное 5 гр.
- Сливки 10% 20 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 170°
- Готовим бисквит. Отделяем белки от желтков. Добавляем к белкам сахарозаменитель и соль. Взбиваем всё миксером до пышной устойчивой пены. Потихоньку добавляем желтки, взбивая миксером
- Добавляем к желткам миндальную муку и какао. Перемешиваем аккуратно силиконовой лопаткой
- Перекладываем тесто в форму, я брала силиконовую D:20. Выпекаем 20 минут. Достаём бисквит. Даём ему остыть
- Готовим вишневую прослойку. Добавляем к вишне сахарозаменитель и желфикс. Перемешиваем. Измельчаем всё погружным блендером. Перекладываем вишневую массу в сотейник. Ставим на плиту. Доводим до кипения, помешивая
- Перекладываем вишневую массу в силиконовую форму D:16. Ставим в морозилку на час для стабилизации
- Готовим мусс. Соединяем сливки, творожный сыр, ванилин, сахарозаменитель. Взбиваем всё миксером до однородной массы
- Добавляем к желатину холодную воду. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Добавляем желатин тонкой струйкой в творожную массу при этом взбивая всё миксером
- Собираем торт в кольце D:19. Разрезаем бисквит вдоль на две равные части. Выкладываем первый слой — бисквит. Второй слой — мусс. Третий — вишневая прослойка. Четвёртый — мусс. Закрываем всё второй половиной бисквита
- Готовим глазурь. Добавляем к шоколаду сливки и сливочное масло. Растапливаем шоколад в микроволновке. Перемешиваем. Выкладываем шоколад равномерно поверх торта. Ставим торт в холодильник Приятного аппетита В Запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
