🎂 Торты✨ Новинка канала№179
Минский» торт (грибочки)
КБЖУ на 100 г
11
белки
34
жиры
7
углеводы
363
ккал
Ингредиенты
- Масло сливочное 150 гр.
- Стевия жидкая 3 гр.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Соль 1 гр.
- Миндальная мука 370 гр.
- Ксантановая камедь 1 гр.
- Разрыхлитель 4 гр.
- Повидло:
- Смородина мороженая 200 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Агар-агар 7 гр.
- Вода холодная 50 гр.
- Белковый крем:
- Куриный белок 100 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Ванилин 1,5 гр.
- Аллюлоза 100 гр.
- Лимонный сок 5 гр.
- Соль 1 гр.
- Для обсыпки:
- Арахис 150 гр.
Приготовление
- Взбиваем мягкое сливочное масло с сахарозаменителем до пышности
- Добавляем яйцо и соль, перемешиваем до однородности
- Смешиваем миндальную муку с ксантановой камедью и разрыхлителем, добавляем к масляной массе и замешиваем тесто
- Собираем тесто в комок, делим на две части, формируем квадраты, заворачиваем в плёнку и убираем в холодильник на 30 минут
- Раскатываем тесто в квадраты 18×18 см, наколываем вилкой и охлаждаем 15 минут в морозилке или 1 час в холодильнике
- Выпекаем коржи при t 180° 10 — 12 минут до золотистого цвета, остужаем
- Готовим повидло: соединяем смородину и сахарозаменитель, Агар-агар и воду. Доводим до кипения. Измельчаем всё погруженным блендером. Провариваем ещё 2 минуты и остужаем
- Собираем торт: первый корж смазываем повидлом, накрываем вторым и убираем в холодильник
- Готовим белковый крем: начинаем взбивать белки с солью, постепенно увеличивая скорость
- В сотейнике соединяем аллюлозу. Доводим до кипения, добавляем лимонный сок
- Вливаем горячий сироп тонкой струйкой во взбитые белки, добавляем сахарозаменитель и ванилин, взбиваем до плотной устойчивой массы
- Покрываем торт кремом и бока обсыпаем дроблёным арахисом
- Из крема формируем грибочки, шляпки делаем из обрезков теста, украшаем верх торта
- Убираем торт в холодильник минимум на 2 часа
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
