🍮 Пирожные✨ Новинка канала№160
Корзиночки с белковым кремом
КБЖУ на 100 г
9
белки
36
жиры
6
углеводы
316
ккал
Тесто:
Ингредиенты
- Куриные желтки 3 шт.
- Аллюлоза (можно купить на ВБ) 40 гр.
- Миндальная мука 250 гр.
- Разрыхлитель 5 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Соль 1 гр.
- Желе:
- Вишня замороженная 150 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Желатин 3 гр.
- Вода холодная 10 гр.
- Белковый крем:
- Куриные белки 3 шт.
- Ванилин 1,5 гр.
- Аллюлоза (можно купить на ВБ) 100 гр.
- Лимонная кислота 1 гр.
- Стевия жидкая 0,5 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 200°
- Готовим тесто. Добавляем к яичным желткам аллюлозу, соль и разрыхлитель. Взбиваем миксером
- Растапливаем сливочное масло в микроволновке. Добавляем масло к яичным желткам. Взбиваем миксером. Далее добавляем миндальную муку. Перемешиваем
- Делим тесто на 12 равных частей. Достаём формочки для выпечки песочных корзиночек (у меня силиконовые)
- Начинаем формовать корзиночки. Пальцами плотно прижимаем тесто ко дну и стенкам формы. Сверху прижимаем второй формочкой, чтобы при выпечке оно не пузырилось. Формочку смазывать не нужно. Выпекаем корзиночки 7-8 минут
- Готовим желе. Перекладываем вишню в сотейник, добавляем сахарозаменитель. Ставим на огонь, провариваем минуту. Измельчаем вишню погружным блендером. Варим ещё пару минут на медленном огне
- Добавляем к желатину воду. Перемешиваем. Подогреваем желатин в микроволновке (не до кипения). Добавляем желатин к вишне. Перемешиваем
- Аккуратно достаём корзиночки из формочки. Кладём на дно корзиночки вишнёвое желе
- Готовим белковый крем. Добавляем к яичным белкам лимонную кислоту, ванилин и сахарозаменитель. Взбиваем всё миксером
- Засыпаем аллюлозу в сотейник. Ставим её на плиту. Даём аллюлозе расплавиться до образования пузырьков. Вливаем аллюлозу тонкой струйкой к белкам. При этом взбиваем всё миксером
- Перекладываем белковый крем в кондитерский мешок с насадкой. Формируем горку из белкового крема
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
