🎂 Торты📖 В книге · стр. 52№47
Кофейный торт
КБЖУ на 100 г
8
белки
30
жиры
8
углеводы
321
ккал
Источник КБЖУ: книга Лидии Бабаевой
Бисквит:
Ингредиенты
- Желтки 3 шт.
- Стевия 1 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Миндальная мука 100 гр.
- Разрыхлитель 2 гр.
- Какао 10 гр.
- Растворимый кофе 5 гр. + вода 50 гр.
- Сливки 30% 200 гр.
- Ванилин 1 гр.
- Стевия жидкая 3 гр.
- Сливочный сыр 150 гр.
- Желатин 10 гр. + вода 50 гр.
- Сливки 10% 50 гр.
- Молочный кето-шоколад 50 гр. (можно купить на WB)
- Горький кето-шоколад 10 гр. (можно купить на WB)
Приготовление
- Смешиваем желтки со стевией и сливочным маслом. Добавляем муку, ванилин и разрыхлитель. Замешиваем тесто
- Выкладываем тесто в форму (у меня круглая D:18 см). Выпекаем при t 180° 13 минут
- Вынимаем бисквит из формы и остужаем. Моем форму, в ней будем собирать весь десерт Мусс:
- Растворяем кофе в тёплой воде
- Взбиваем сливки. Добавляем сахарозаменитель, ванилин, сливочный сыр. Тонкой струйкой вливаем кофе и всё хорошо взбиваем
- Заливаем желатин холодной водой, перемешиваем. Нагреваем замоченный желатин в микроволновке (не до кипения). Желатин станет жидким. Вливаем его тонкой струйкой в кофейный крем. Всё хорошо перемешиваем Собираем торт:
- Ставим форму на пергамент. Края пергамента закрепляем на форме с помощью пищевой плёнки
- Укладываем в форму остывший бисквит
- Выкладываем на бисквит кофейный крем
- Ставим торт в холодильник на 3 часа
- Готовим глазурь: Подогреваем сливки до кипения. Добавляем шоколад и всё хорошо перемешиваем
- Достаём торт из холодильника и поливаем шоколадной глазурью. Ставим торт ещё на час в холодильник Приятного аппетита 🤗
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
