🎂 Торты✨ Новинка канала№155
Клубничный торт
КБЖУ на 100 г
8
белки
26
жиры
5
углеводы
283
ккал
Бисквит:
Ингредиенты
- Миндальная мука 250 гр.
- Соль 1 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Яйца куриные 2 шт.
- Сметана 20% 150 гр.
- Масло сливочное 100 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Клубничная начинка:
- Клубника замороженная 300 гр.
- Лимонный сок 10 гр.
- Стевия жидкая 1 гр.
- Желатин 10 гр.
- Вода холодная 30 гр.
- Творожная начинка:
- Творожный сыр 400 гр.
- Сливки 33% 250 гр.
- Стевия жидкая 3 гр.
- Ванилин 1,5 гр.
- Желатин 10 гр.
- Вода холодная 30 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 180°
- Добавляем к миндальной муке соль и разрыхлитель. Перемешиваем
- Растапливаем сливочное масло в микроволновке. Добавляем к муке масло, сахарозаменитель, сметану и яйца. Перемешиваем
- Перекладываем тесто в форму (у меня силиконовая D:20). Выпекаем 35 минут
- Вынимаем бисквит из формы. Срезаем верхнюю часть бисквита (она нам пригодится для крошки)
- Готовим клубничную начинку. Перекладываем ягоды в сотейник. Добавляем к ягодам сок лимона и сахарозаменитель. Измельчаем ягоды погружным блендером. Провариваем пюре из ягод 5 минут. Снимаем с огня и даём остыть
- Добавляем к желатину воду. Перемешиваем. Ставим желатин в микроволновку и подогреваем его не до кипения. Добавляем желатин к ягодному пюре тонкой струйкой, взбивая при этом миксером
- Готовим творожную начинку. Соединяем творожный сыр со сливками, сахарозаменителем и ванилином. Взбиваем всё миксером до однородной массы
- Добавляем к желатину воду. Перемешиваем. Ставим желатин в микроволновку и подогреваем его не до кипения. Добавляем желатин к творожной начинке тонкой струйкой, взбивая при этом миксером. Перекладываем крем в кондитерский мешок
- Собираем торт в форме (у меня раздвижная D:22). Первый слой — бисквит. Если есть свободное место между формой и бисквитом, то заполняем пространство творожным кремом. Второй слой — клубничная начинка. Третий — творожный крем. Ставим торт в холодильник на ночь для стабилизации
- Оставшийся бисквит (см. п.5) ломаем на кусочки. Перекладываем бисквит на пергамент. Подсушиваем бисквит в духовке 15 минут при t 180°
- Достаём кусочки бисквита из духовки. Измельчаем его в блендере в крошку
- Вынимаем торт из формы. Присыпаем края торта крошкой
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
