Кето-торт Чёрный шоколад

Для теста:

Ингредиенты

• Яйца куриные 6 шт.
• Мука миндальная 200 гр.
• Какао 40 гр.
• Стевия 2 гр.
• Разрыхлитель теста 5 гр.
• Ганаш:
• Горький кето-шоколад 200 гр. (можно купить на WB)
• Сливки 33% 200 гр.
• Масло сливочное 20 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Ванилин 1 гр.
• Сливки 30% 50 гр.
• Молочный кето-шоколад 30 гр. (можно купить на WB)
• Масло сливочное 10 гр.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до t 180°. Застилаем противень пергаментной бумагой
2. Взбиваем яйца до пышной пены, добавляем сахарозаменитель, какао и миндальную муку. Всё хорошо перемешиваем
3. Выкладываем готовое тесто на противень и равномерно его распределяем
4. Выпекаем бисквит 10 минут
5. Достаём бисквит и нарезаем на четыре ровные части. Даём остыть
6. Готовим ганаш из тёмного шоколада
7. Разогреваем сливки на медленном огне. Доводим сливки до кипения и сразу снимаем с огня
8. Заливаем горячими сливками тёмный шоколад. Перемешиваем до полного растворения шоколада
9. Добавляем мягкое сливочное масло. Опять всё перемешиваем, но недолго (текстура должна быть однородной)
10. Собираем торт. Укладываем в форму бисквит. Выкладываем одну третью часть ганаша и так слой за слоем Украшаем торт шоколадом и ягодами Глазурь:
11. Растапливаем сливочное масло, молочный кето-шоколад, масло сливочное
12. Доводим до кипения
13. Снимаем с огня и всё перемешиваем до однородной консистенции
14. Поливаем торт Ставим торт в холодильник на ночь Приятного аппетита 🤗

Похожие десерты

В книге

Муссовый шоколадно-вишнёвый торт

№2255 ккал7 г углев.

В книге

Кето-торт "Три Шоколада

№12290 ккал7 г углев.

В книге

Кето-торт Тирамису

№16346 ккал6 г углев.

В книге

Кето-торт Чародейка

№23382 ккал5 г углев.