🍫 Десерты✨ Новинка канала№157
Вишнёвый зефир
КБЖУ на 100 г
2
белки
0
жиры
9
углеводы
47
ккал
Ингредиенты
- Вишня замороженная 80 гр
- Вода холодная 50 гр..
- Стевия жидкая 1 гр.
- Агар-агар 10 гр.
- Белок куриный 1 шт.
- Лимонная кислота 0,5 гр.
- Ксантановая камедь 1,5 гр.
Приготовление
- Рецепт готовится быстро, поэтому все продукты должны быть под рукой. Кондитерский мешок с насадкой тоже должен быть поблизости
- Размораживаем вишню. Добавляем к ней воду. Измельчаем всё погружным блендером
- Перекладываем вишнёвое пюре в сотейник. Добавляем сахарозаменитель и агар-агар. Перемешиваем. Ставим на плиту. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь и провариваем ещё пару минут
- Паралельно взбиваем яичный белок. Добавляем к нему щепотку лимонной кислоты и ксантановую камедь. Взбиваем миксером до пышной массы
- Добавляем вишнёвое пюре к белковой массе, одновременно взбивая всё миксером до однородности
- Сразу перекладываем заготовку в кондитерский мешок. Отсаживаем зефир на пергамент. Даём зефиру немного постоять. Уже через 30 минут можно соединить половинки
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
