🍫 Десерты✨ Новинка канала№191
Вишнево-шоколадный тортик
КБЖУ уточняется
Бисквит:
Ингредиенты
- Яйца куриные 3 шт.
- Соль 1 гр.
- Стевия жидкая 2 гр.
- Ванилин 1 гр.
- Разрыхлитель 5 гр.
- Масло оливковое 30 гр.
- Сливки 10% 70 гр.
- Какао 30 гр.
- Миндальная мука 120 гр.
- Начинка:
- Вишня замороженная 150 гр.
- Желатин 10 гр.
- Вода холодная 40 гр.
- Стевия жидкая 3 гр.
- Творожный сыр 130 гр.
- Сливки 33% 250 гр.
- Глазурь:
- Шоколад тёмный без сахара (можно купить на ВБ) 35 гр.
- Масло кокосовое 10 гр.
Приготовление
- Разогреваем духовку до t 170°
- Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с добавляем сахарозаменитель и соли до пышной устойчивой пены
- Добавляем к желткам оливковое масло, сливки 10%, ванилин, разрыхлитель и какао. Взбиваем всё миксером
- Соединяем белки и массу из желтков. Перемешиваем силиконовой лопаткой. Далее добавляем миндальную муку. Перемешиваем силиконовой лопаткой
- Перекладываем тесто в форму (у меня кольцо D:18см). Ставим тесто в духовку. Ставим поддон с водой в духовку. Выпекаем бисквит 30 минут
- Достаём бисквит из формы. Даём ему остыть. Нарезаем бисквит на два круга
- Готовим начинку. Замачиваем желатин в холодной воде
- Кладём вишню в сотейник. Добавляем сахарозаменитель. Ставим сотейник на плиту. Измельчаем вишню погружным блендером. Доводим до кипения. Провариваем вишню пару минут
- Снимаем измельчённую ягоду с плиты. Перекладываем в глубокую миску. Добавляем к ягодной массе замоченный желатин. Перемешиваем. Взбиваем всё погружным блендером до пышной пены
- Соединяем сливки 33% и творожный сыр. Взбиваем миксером до однородной массы
- Соединяем ягодную массу и творожную. Взбиваем всё миксером
- Собираем торт. Берём форму (у меня силиконовая D:20). Заливаем в форму половину начинки. Сверху выкладываем бисквит. Далее добавляем вторую часть начинки. Закрываем бисквитом
- Ставим заготовку на час в холод. После ставим заготовку в морозилку на 4 часа
- Достаем заготовку из морозилки. Аккуратно вынимаем ее из формы
- Растапливаем шоколад с кокосовым маслом в микроволновке. Перекладываем шоколад в кондитерский мешок. Украшаем торт шоколадом Приятного аппетита В запретограме и мессенджере MAX рецепты выходят на день раньше! Не забудьте подписаться👇 https://www.instagram.com/ketokeks https://max.ru/ketokeks
📖
Лучшие 100 рецептов в книге Лидии Бабаевой
«Кето-десерты. Едим сладкое и худеем» — пошагово, с фото и КБЖУ
