Капкейки с шоколадом и чёрной смородиной

Тесто:

Ингредиенты

• Яйца 4 шт.
• Ванилин 1,5 гр.
• Сметана 20% 300 гр.
• Масло сливочное 30 гр.
• Разрыхлитель 5 гр.
• Соль щепотка
• Какао 50 гр.
• Горький шоколад без сахара (можно купить на WB) 40 гр.
• Стевия жидкая 3 гр.
• Миндальная мука 200 гр.
• Крем:
• Сливки 33% 150 гр.
• Творожный сыр 180 гр.
• Стевия жидкая 2 гр.
• Ванилин 1,5 гр.
• Чёрная смородина (замороженная) 100 гр.
• Белый шоколад без сахара (можно купить на WB) 50 гр.

Приготовление

1. Разогреваем духовку до t 180°
2. Добавляем к яйцам ванилин, разрыхлитель соль, сахарозаменитель, сметану, миндальную муку и какао. Перемешиваем
3. Растапливаем сливочное масло в микроволновке. Добавляем масло в тесто. Перемешиваем
4. Измельчаем горький шоколад в блендере. Добавляем его в тесто. Перемешиваем
5. Выкладываем тесто в формочку для кексов. Выпекаем 20-25 минут
6. Готовим крем. Взбиваем сливки миксером. Добавляем к ним творожный сыр, ванилин и сахарозаменитель. Всё взбиваем миксером
7. Берём замороженную чёрную смородину. Перекладываем ее в сотейник. Варим 5 минут. Постоянно перемешиваем лопаткой. Измельчаем ягоду погруженным блендером. Варим ещё 1 минуту. Снимаем с плиты и даём ягодному пюре остыть
8. Растапливаем белый шоколад в микроволновке. Перемешиваем. Добавляем шоколад в крем. Взбиваем миксером
9. Далее добавляем ягодное пюре в крем. Взбиваем миксером. Перекладываем крем в кондитерский мешок
10. Достаём готовые капкейки из формы (у меня получилось 10 штук). Украшаем их кремом

Похожие десерты

Новинка

Кето-булочки вместо хлеба

№3КБЖУ уточняется

В книге

Кето-блины

№5КБЖУ уточняется

Новинка

Шоколадный кето-крем

№6КБЖУ уточняется

В книге

Кокосовое кето-печенье

№7КБЖУ уточняется